Rolovano pile

Glavno jelo

 

 

Sastojci: 

• jedno celo pile
• šunkarica ili neka salama
• kačkavalj 
• paprika ( sveža ili pečena )
• domaći suvi biljni začin
• senf
• so

 

 

 

Priprema:

1. Otkostiti celo pile. Začiniti ga domaćim suvim biljnim začinom i premazati malo senfom. 

2. Ređati prvo šunkaricu, pa kačkavalj i na kraju papriku. 

 

3. Sve urolati i vezati koncem. 

4. Posoliti pile, uviti u aluminijumsku foliju, pa staviti u rernu da se peče. 

5. Kada je pile skoro pečeno, otvoriti foliju kako bi dobilo boju i još malo se zapeklo. 

Prijatno <3  

Piletina u sosu od ruzmarina i belog vina

Glavno jelo

 

 

Sastojci:

• dva bataka i dva karabataka ( ili pileće belo meso )
• 2 dl kisele pavlake
• 1 dl belog vina
• ruzmarin
• so
• kurkuma

Priprema:

1. U šerpu staviti piletinu i naliti vode toliko da je skoro prekriva. Začiniti ruzmarinom i solju, poklopiti šerpu i pustiti da se kuva. 

2. Posle desetak minuta otklopiti šerpu pa nastaviti kuvanje. 

3. Dodavati vode po potrebi ako ispari, ali da uvek bude sa prsta bar vode u šerpi. Povremeno okretuti meso na drugu stranu. 

4. Kada je piletina skoro kuvana dodati belo vino i nastaviti kuvanje. 

5. Kuvati dok ne ostane pola prsta sosa na dnu, ali ne dozvoliti da zagori. 

6. Na kraju staviti pavlaku i na vrh kašičice kurkume, pa sve promešati i minut-dva još ukuvati. Probati, pa ako je potrebno još pololiti. 

Prijatno <3

Domaća pileća pašteta

Predjelo

 

Sastojci:

• 200g pileće džigerice
• 400g pilećeg belog mesa
• 3 jaja
• manja glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 dl crno vino
• kašičica senfa
• jedna manja šargarepa
• jedan manji peršun
• kašičica soka od limuna
• manja vezica svežeg vlašca
• sveže peršun lišće
• timijan, suv ili svež
• ljuta tucana paprika
• so

• ulje

Priprema:

1. Obariti jaja. 

2. U šerpu staviti celu šargarepu i peršun, kao i belo meso, pa naliti vode i pustiti da se kuva oko sat vremena na srednjoj vatri. 

3.U tiganju na ulju izdinstati crni luk, ne mora mnogo sitno da se isecka. Dodati džigericu isečenu na kockice pa dinstati zajedno s lukom par minuta. U tiganj dodati isečen beli luk i timijan, pa naliti vino. Dinstati dok džigerica ne bude pečena. 

4. U dublju posudu staviti obarena jaja, kuvano belo meso, povrće koje se kuvalo sa belim mesom, kao i sadržaj iz tiganja. U posudu dodati senf, sok od limuna, vlašac, zelen lišće, ljutu tucanu papriku po ukusu i so. 

5. Štapnim mikserom izblendati sadrzaj posude pa začiniti dodatno ako je potrebno.

Pileća čorba sa pavlakom

Čorba

Sastojci:

• glavica crnog luka
• pileće meso
• šargarepa
• krompir
• grašak
• peršun koren i lišće
• pavlaka, oko tri kašike
• jaje
• pileća kocka
• sirće ili limunov sok (opciono)
• kurkuma
• biber
• so

Priprema:

1. Obariti piletinu i usitniti je. 

2. U drugoj šerpi izdinstati crni luk na vodi. 

3. Šargarepu i koren peršuna izrendati na sitno rende, krompir na krupno rende pa dodati u šerpu sa lukom. Povrću dodati i grašak pa sve zajedno kuvati u malo vode. 

4. Kada povrće omekša dodati mu piletinu i naliti vode u zavisnosti koliko čorbe želimo. 

5. Kada voda provri staviti pileću kocku, kao i druge začine: na vrh kašičice kurkume, biber i so po ukusu pa kuvati još par minuta i skinuti sa vatre. 

6. Pomešati u jednoj posudi pavlaku i jaje, pa dodavati kašikom u tu posudu malo čorbe kako bi se proredila smesa i mešati. Smesu od pavlake, jaja i par kašika čorbe dodati u šerpu sa ostatkom čorbe. 

7. Prilikom serviranja staviti u tanjir sa čorbom sitno isečeno zelen lišće i opciono dodati malo sirćeta ili soka od limuna.

Rolovana piletina sa slaninom i sirom

Glavno jelo

Sastojci:

• pileće belo meso
• slanina
• kačkavalj
• senf
• so

Priprema:

1. Iseći belo meso tanko na filete, kačkavalj na krupnije kockice, a slaninu na tanke filete koji su malo duži od onih pilećih. 
2. Belo meso malo posoliti i namazati senfom sa jedne strane, ali ne preterivati u količini senfa. Urolati belo meso oko kačkavalja, a slaninu oko belog mesa i sve spojiti čačkalicom. 
3. Peći na tiganju ili roštilju na srednjoj vatri. Po potrebi poklopiti tiganj par minuta kako bi meso bilo sočnije.
4. Servirati sa svežom salatom i tzatziki sosom.