Dofine krompir

Prilog

Recept za "Dofine krompir" potiče iz francuske kuhinje iz istoimene oblasti. Interesantnog je izgleda i preukusan je. Definitivno otvara apetit!

 

Sastojci:

• desetak krompira srednje veličine ( prilagodite količinu potrebama )
• maslac ili margarin ( jedna kockica večine kocke šećera, za svaki krompir )
• kačkavalj ( list kačkavalja za svaki krompir )
• dva čena belog luka
• muskatni orašćić ( može biber )
• so
• slatka mlevena paprika

Priprema:

1. Oljuštiti krompir i odseći sa jednog kraja par milimetara, toliko da krompir može uspravno da stoji. Po celoj dužini krompira napraviti rezove, horizontalno i vertikalno, ali ga ne seći do kraja nego ostaviti oko jedan cm. Kao na slici. 

2. Poređati krompir u prethodno nauljeni pleh.

3. Beli luk iseći na listiće i staviti između rezova krompira na par mesta. Nemojte preterivati u količini, otprilike po dva-tri listića u svaki krompir. 

4. Posoliti, začiniti muskatnim oraščićem i slatkom mlevenom paprikom. 

5. Na svaki krompir staviti po kockicu maslaca, pa peći u rerni na 200 stepeni oko pola sata.

6. Izvaditi krompir i na svaki staviti list kačkavalja, pa peći još dvadesetak minuta ( ili dok ne bude pečen ). 

Prijatno <3

Lazanje

Glavno jelo

Sastojci:

• 6 jaja
• 600g brašna
• glavica crnog luka
• mleveno meso
• pola litre paradajz soka
• crno vino
• 50g kajmaka
• pola litre mleka
• tri kašike brašna
• kačkavalj
• sir koji se ne topi, npr. zreli 
• so
• origano
• biber
• lovorov list
• vegeta

Za kore:

• 6 jaja
• 600g brašna
• so

Umesiti sve sastojke tako da testo ne bude lepljivo pa oklagijom stanjiti i seći na pravougaonike. Ostaviti na stoljnjaku da se osuši preko noći. Čuvati u platnenoj krpi u frižideru.

Za crveni sos:

• glavica crnog luka
• mleveno meso
• pola litre paradajz soka
• crno vino
• origano
• biber
• vegeta
• lovorov list

Izdinstati na malo ulja crni luk pa dodati mleveno meso. Kada se meso skuva naliti pola litre paradajz soka, a nakon toga začine i malo crnog vina.

Za bešamel sos:

• 50g kajmaka
• tri kašike brašna
• pola litre mleka
• so

Otopiti kajmak pa dodati brašno. Kada se to malo uprži naliti oko 2dl mleka pa mešati. Kada se to zgusne dodati ostatak mleka i mešati do željene gustine. Posoliti.

Priprema:

Lazanje ređati u pleh, prvo kore, pa bešamel sos, nakon toga crveni sos. Preko crvenog sosa narendati kačkavalj i još neki sir koji se ne topi. Ređati kore i filove jedno na drugo dok ima materijala. Na poslednju koru samo bešamel, pa staviti da se peče na 200 stepeni dvadesetak minuta-pola sata. Kada se ispeče izvaditi iz rerne i dodati rendani kačkavalj, pa vratiti u rernu još par minuta da se otopi. 

Rolovana piletina sa slaninom i sirom

Glavno jelo

Sastojci:

• pileće belo meso
• slanina
• kačkavalj
• senf
• so

Priprema:

1. Iseći belo meso tanko na filete, kačkavalj na krupnije kockice, a slaninu na tanke filete koji su malo duži od onih pilećih. 
2. Belo meso malo posoliti i namazati senfom sa jedne strane, ali ne preterivati u količini senfa. Urolati belo meso oko kačkavalja, a slaninu oko belog mesa i sve spojiti čačkalicom. 
3. Peći na tiganju ili roštilju na srednjoj vatri. Po potrebi poklopiti tiganj par minuta kako bi meso bilo sočnije.
4. Servirati sa svežom salatom i tzatziki sosom.