Krem čorba od komorača

Čorba

Sastojci:

• kašika maslaca ili margarina ( potrebno za dinstanje )
• glavica crnog luka
• dve šargarepe
• pola većeg komorača
• jedan veliki krompir
• dva čena belog luka
• jedan dl belog vina
• kašika integralnog brašna
• dve kašike kisele pavlake
• so
• biber
• domaći suvi biljni začin

Priprema:

1. Na maslacu ili margarinu izdinstati crni luk isečen na listiće.

2. Dodati iseckanu šargarepu, komorač, krompir i beli luk. Naliti vode toliko da povrće tek malo viri iz nje, pa kuvati dok povrće ne omekša. 

3. Štapnim blenderom izblendati povrće. Ne mora biti skroz homogena smesa, lepo je i kada ima krupnijih komada povrća. 

4. Dodati belo vino i domaći suvi biljni začin.

5. Brašno pomešati sa pavlakom, pa sve zajedno dodati u čorbu. Možete sipati i malo vode, i tako sami odrediti gustinu čorbe. 

6. Kuvati još neko vreme na srednjoj vatri uz mešanje, dok alkohol iz vina ne ispari. 

7. Začiniti solju i biberom po ukusu. 

8. Prilikom serviranja dekorisati listićima komorača. Dodala sam i krutone sa ukusom bosiljka.

Prijatno <3

Krem čorba sa šampinjonima

Čorba

Sastojci:

• 1-2 glavice crnog luka
• dve šargarepe
• 200g šampinjona
• 200 g tikvica ( opciono )
• dve kašike brašna
• 2 dl kisele pavlake
• kocka pileće supe ili suvi biljni začin ( koristila svoj domaći )
• 50 g narendanog kačkavalja ( opciono )
• peršun lišće
• origano
• so
• biber
• ulje

Priprema:

1. Izdinstati na ulju sitno iseckan crni luk, šargarepu i tikvice. 

2. Iseći šampinjone na listiće pa ih dodati ostalom povrću da se dinsta. Naliti vode toliko da tek pokriva povrće. 

3. Kuvati destetak-petnaest minuta pa izvaditi trećinu povrća iz lonca, a ostatak izblendirati štapnim blenderom, pa vratiti povrće koje smo izvadili. 

4. Naliti vode u zavisnosti od toga koliko čorbe želimo. Staviti kocku pileće supe ili suvi biljni začin pa kuvati i pustiti da vri desetak minuta. 

5. Brašno pomešati sa pavlakom, u ovu smesu dodati par kašika čorbe pa mešati da smesa postane homogena. Sipati ovako pripremljenu smesu u čorbu uz istovremeno mešanje. Kuvati još par minuta.

6. Začiniti solju i biberom po ukusu. Dodati sitno iseckano lišće peršuna i origano. Možete, po želji, narendati kačkavalj preko čorbe u tanjir prilikom serviranja. 



Prijatno <3

Ruski boršć ( Борщ )

Čorbe

Sastojci:

• 500 g govedine sa kostima ( može i piletina )
• glavica crnog luka
• 2 šargarepe
• 2 krompira srednja
• jedna cvekla srednja
• četvrtina glavice kupusa
• 100 ml pasiranog paradajza
• 3 čena belog luka
• peršun lišće
• mirođija
• lovorov list
• pavlaka
• sirće
• so
• biber 

Priprema:

1. Staviti meso, lovorov list i celu glavicu luka u dublju šerpu i naliti hladnom vodom, pa pustiti da se kuva kako bi se stvorio buljon. Skidati penu koja se gore stvara. 

2. Kada je meso kuvano, izvaditi ga iz šerpe, pa iseći na kockice. Izvaditi i luk. Vratiti isečeno meso u šerpu. 

3. Šargarepu i cveklu izrendati na sitnije rende, krompir na kockice, a kupus sitnije, kao za salatu. Dodati svo usitnjeno povrće buljonu, a beli luk može i bez usitnjavanja, dodati pasirani paradajz, pa poklopiti i pustiti da se kuva dok povrće ne omekša. 

4. Na kraju začiniti sa soli i biberom po ukusu i dodati jednu kašiku sirćeta. 

5. Prilikom serviranja, u tanjir staviti jednu kašiku pavlake, peršun lišće i mirođiju. Prijatno <3

Pileća čorba sa pavlakom

Čorba

Sastojci:

• glavica crnog luka
• pileće meso
• šargarepa
• krompir
• grašak
• peršun koren i lišće
• pavlaka, oko tri kašike
• jaje
• pileća kocka
• sirće ili limunov sok (opciono)
• kurkuma
• biber
• so

Priprema:

1. Obariti piletinu i usitniti je. 

2. U drugoj šerpi izdinstati crni luk na vodi. 

3. Šargarepu i koren peršuna izrendati na sitno rende, krompir na krupno rende pa dodati u šerpu sa lukom. Povrću dodati i grašak pa sve zajedno kuvati u malo vode. 

4. Kada povrće omekša dodati mu piletinu i naliti vode u zavisnosti koliko čorbe želimo. 

5. Kada voda provri staviti pileću kocku, kao i druge začine: na vrh kašičice kurkume, biber i so po ukusu pa kuvati još par minuta i skinuti sa vatre. 

6. Pomešati u jednoj posudi pavlaku i jaje, pa dodavati kašikom u tu posudu malo čorbe kako bi se proredila smesa i mešati. Smesu od pavlake, jaja i par kašika čorbe dodati u šerpu sa ostatkom čorbe. 

7. Prilikom serviranja staviti u tanjir sa čorbom sitno isečeno zelen lišće i opciono dodati malo sirćeta ili soka od limuna.