Glavno jelo
Sastojci:
- 6 jaja
- 600g brašna
- glavica crnog luka
- mleveno meso
- pola litre paradajz soka
- crno vino
- 50g kajmaka
- pola litre mleka
- tri kašike brašna
- kačkavalj
- sir koji se ne topi, npr. zreli
- so
- origano
- biber
- lovorov list
- vegeta
Za kore:
- 6 jaja
- 600g brašna
- so
Umesiti sve sastojke tako da testo ne bude lepljivo pa oklagijom stanjiti i seći na pravougaonike. Ostaviti na stoljnjaku da se osuši preko noći. Čuvati u platnenoj krpi u frižideru.
Za crveni sos:
- glavica crnog luka
- mleveno meso
- pola litre paradajz soka
- crno vino
- origano
- biber
- vegeta
- lovorov list
Izdinstati na malo ulja crni luk pa dodati mleveno meso. Kada se meso skuva naliti pola litre paradajz soka, a nakon toga začine i malo crnog vina.
Za bešamel sos:
- 50g kajmaka
- tri kašike brašna
- pola litre mleka
- so
Otopiti kajmak pa dodati brašno. Kada se to malo uprži naliti oko 2dl mleka pa mešati. Kada se to zgusne dodati ostatak mleka i mešati do željene gustine. Posoliti.
Priprema:
Lazanje ređati u pleh, prvo kore, pa bešamel sos, nakon toga crveni sos. Preko crvenog sosa narendati kačkavalj i još neki sir koji se ne topi. Ređati kore i filove jedno na drugo dok ima materijala. Na poslednju koru samo bešamel, pa staviti da se peče na 200 stepeni dvadesetak minuta-pola sata. Kada se ispeče izvaditi iz rerne i dodati rendani kačkavalj, pa vratiti u rernu još par minuta da se otopi.
