Čušpajz od praziluka i šampinjona

Prilog

Sastojci:

• pola praziluka
• 300 g šampinjona
• 2 dl pavlake (jedna čaša)
• kašika integralnog brašna
• ulje

iiiiii začini po ukusu, ja sam ovako začinila:

• so
• biber
• majoran
• kurkuma
• lišće komorača

Priprema:

1. Iseći praziluk na kolutove pa ga izdinstati na ulju na srednjoj vatri. 

2. Kada praziluk omekša dodati šampinjone isečene na listiće i njih izdinstati.

 3. Dodati integralno brašno, pavlaku pa mešati i kuvati 5 minuta. Dodati malo vode ako želite ređi čušpajz. 

4. Dodati sitno iseckano lišće komorača, začine, i kuvati još malo.

Prijatno <3
 

Krem čorba sa šampinjonima

Čorba

Sastojci:

• 1-2 glavice crnog luka
• dve šargarepe
• 200g šampinjona
• 200 g tikvica ( opciono )
• dve kašike brašna
• 2 dl kisele pavlake
• kocka pileće supe ili suvi biljni začin ( koristila svoj domaći )
• 50 g narendanog kačkavalja ( opciono )
• peršun lišće
• origano
• so
• biber
• ulje

Priprema:

1. Izdinstati na ulju sitno iseckan crni luk, šargarepu i tikvice. 

2. Iseći šampinjone na listiće pa ih dodati ostalom povrću da se dinsta. Naliti vode toliko da tek pokriva povrće. 

3. Kuvati destetak-petnaest minuta pa izvaditi trećinu povrća iz lonca, a ostatak izblendirati štapnim blenderom, pa vratiti povrće koje smo izvadili. 

4. Naliti vode u zavisnosti od toga koliko čorbe želimo. Staviti kocku pileće supe ili suvi biljni začin pa kuvati i pustiti da vri desetak minuta. 

5. Brašno pomešati sa pavlakom, u ovu smesu dodati par kašika čorbe pa mešati da smesa postane homogena. Sipati ovako pripremljenu smesu u čorbu uz istovremeno mešanje. Kuvati još par minuta.

6. Začiniti solju i biberom po ukusu. Dodati sitno iseckano lišće peršuna i origano. Možete, po želji, narendati kačkavalj preko čorbe u tanjir prilikom serviranja. 



Prijatno <3

Graten sa karfiolom

Glavno jelo

Sastojci:

• jedan karfiol
• par šampinjona
• 100 g šunke
• 3 dl mleka
• 70 ml maslinovog ulja
• dve kašike brašna
• 100 g kačkavalja
• piment ( allspice ) ili možete koristiti biber
• so
• peršun lišće

 

 

Priprema:

1. Karfiol iseći sitnije pa obariti u slanoj vodi zajedno sa šampinjonima isečenim na pola. 

2. Spremiti bešamel sos na sledeći način: zagrejati maslinovo ulje, pa dodati brašno i malo propržiti. Nakon toga naliti mleko i mešati dok se ne stvori sos. Sos začiniti pimentom i soli. 

3. Vatrostalnu posudu nauljiti pa na dno poredjati bareno povrće i šunku, dodati sitno seckano peršun lišće i staviti pola količine kačkavalja. 

 

4. Naliti bešamel sos i lepo ga rasporediti preko povrća, pa preko sosa dodati ostatak kačkavalja i malo poprskati maslinovim uljem. 

 

5. Peći u rerni na 170 stepeni. Prijatno <3

P.S. Kada je jelo spremno možete još dodatno začiniti po želji ljutom paprikom u prahu ili suvim biljnim začinom.

Meso u sosu sa šampinjonima

Glavno jelo

Sastojci:

• 300 g svinjetine ( piletina )
• 150 g šampinjona
• glavica crnog luka
• 2 kašike brašna
• kašika kajmaka
• 3-4 kašike pavlake
• kašičica senfa
• suvi biljni začin 
• origano 
• biber 
• so

Priprema:

1. Meso obariti ili ispeći i iseći na kockice. 

2. U dubljem tiganju izdinstati crni luk isečen na kriške, pa dodati šampinjone tanko isečene uz povremeno dodavanje vode. 

3. Začiniti suvim biljnim začinom (ja sam koristila domaći ).

4. Kada šampinjoni budu gotovi, staviti dve kašike brašna pa mešati. 

5. Dodati meso,pavlaku i kajmak pa doliti ako je potrebno malo vode. 

6. Na kraju začiniti origanom, soli i biberom i dodati kašičicu senfa. Prijatno <3

Povrće u oblacima

Glavno jelo

Sastojci:

• jedna manja glavica crnog luka
• dva čena belog luka
• jedna veća šargarepa
• 250g šampinjona
• tri jaja
• tri kašike pavlake
• četiri kašike griza
• peršun lišće
• ljuta tucana paprika
• djumbir u prahu
• so
• ulje

Priprema:

1. Na ulju izdinstati crni luk isečen na veće kriške. Dodati šargarepu isečenu na krugove, pa beli luk sitno iseckan i šampinjone na kriške.

2. Kada povrće omekša začiniti solju, ljutom tucanom paprikom i djumbirom, pa skinuti s vatre i dodati peršun lišće. 

3. Razdvojiti belanca i žumanca, pa žumanca  izmutiti u gust sneg, a žumanca pomešati sa grizom i pavlakom. 

4. Smesu sa žumancima dodati u sud sa povrćem pa izmešati. Nakon toga dodati i sneg od belanaca i pažljivo izmešati. 

5. Prebaciti sve ovo u tepsiju i peći u rerni dok ne porumeni.

 Prijatno <3