Pljeskavice od leblebija sa sosom od belog luka

Glavno jelo

Pljeskavice od leblebija

Sastojci:

• 300 g leblebija
• glavica crnog luka
• jedan veći krompir
• peršun lišće
• jedno jaje
• so 
• biber
• pola kašičice sode bikarbone

* Prilagodite količine svojim potrebama. Ako bi pljeskavice jeli u nekoj drugoj kombinaciji, a ne sa sosom od belog luka, u tom slučaju smesi za pljeskavice dodajte i dva čena belog luka. 

Priprema:

1. Ostaviti preko noći leblebije u vodi. Kuvati ih sat vremena. Obariti krompir.

2. Samleti u blenderu ili secku leblebije, krompir i luk. Ja se nisam previše trudila da smesa bude potpuno homogena.

3. Smesi iz blendera dodati sitno seckano peršun lišće, jaje, so, biber i sodu bikarbonu, pa sve izmešati.

4. Oblikovati pljeskavice pa peći u rerni na pek papiru na 180 stepeni. Ja sam neke pljeskavice uvaljala u prezle, neke ne. U ukusu nema razlike. 

Sos od belog luka

Sastojci:

• 3-4 čena belog luka
• 30 g masti ili ulja, maslaca, margarina ( po izboru )
• jedna kašika brašna ( koristila integralno ovog puta )
• 200 ml mleka
• so 
• muskatni oraščić ( opciono ) 

 * Ako želite da sos bude potpuno beo koristite belo brašno i beli biber.

Priprema:

1. Na masti pržiti brašno par minuta na slaboj vatri uz mešanje.

2. Dodati sitno iseckan beli luk pa ga dinstati dok ne zamiriše. Paziti da ne zagori.

3. Naliti mleko i mešati dok se ne zgusne sos. Trebalo bi da vri par minuta. Ako vam se učini da je previše gust dodajte još malo mleka. 

4. Začiniti solju i muskatnim oraščićem. 

Prijatno <3

Falafel iz rerne

Glavno jelo

Falafel su pržene kuglice od mlevene lebleblije i začina koje se na Bliskom Istoku jedu oduvek, iako nije jasno poreklo ovog vegetarijanskog specijaliteta. Neki tvrde da je ovo jeftino jelo puno belančevina izmišljeno u Egiptu, i da se konzumiralo tokom posta umesto mesa.

Izreal ga naziva svojim nacionalnim jelom, a smatra se ultimativnom uličnom hranom u ovoj zemlji. Na izraelskim ulicama falafel se obično peče pred kupcima u dubokom ulju, a potom stavlja u tradicionalne pogače uz povrće i namaze po izboru. Ja sam ga ovog puta pripremala u rerni na pek papiru za zdraviju varijantu. 

 

 

Sastojci:

• 250g sirove leblebije
• jedan crni luk srednje veličine
• dva čena belog luka
• kumin u prahu
• seme korijandera
• peršun lišće
• ljuta paprika u prahu
• 2-3 kašike belog brašna
• so
• kašičica sode bikarbone
• maslinovo ulje

Priprema:

 

1. Leblebije potopiti u vodi prethodnog dana i ostaviti ih da stoje preko noći. Ujutro ih kuvati sat vremena. 

2. Sve sastojke sem brašna staviti u secko kako bi se usitnili i sjedinili. Ne treba da bude potpuno homogena masa kao iz blendera. Možete ovo sve uraditi i nožem, a leblebije blago izgnječiti viljuškom. Začine dodajte u količini po vašem ukusu. 

3. Na kraju u masu dodati i brašno oko 2-3 kašike, kako bi mogli da formirate odgovarajući oblik a da se ne raspada. Napraviti oblik po želji, i ređati falafele na preh na kom se nalazi pek papir.

4. Peći u rerni na 200 stepeni. 

Prijatno <3

Humus

Predjelo

Humus je klasičan arapski namaz koji se prvobitno pravio u Egiptu, a danas je popularan u celom svetu što zbog bogatog ukusa, što zbog hraljivosti i niske kalorijske vrednosti. Pravi se od leblebija koje su veoma zdrave jer ne sadrže holesterol i zasićene masti. Bogate su proteinima. Leblebije su efikasne u sprečavanju nagomilavanja holesterola u krvnim sudovima, a regulišu i nivo šećera u krvi. Humus sadrži i dosta omega 3 masnih kiselina, koje su odlične za poboljšanje inteligencije i održavanje zdravog srca. 

 

Sastojci:

• 200 g sirovih leblebija
• 2-3 kašičice susama
• 6 kašika maslinovog ulja
• kašičica soli
• kašika soka od limuna
• dva čena belog luka 

 

 

Za dekoraciju:

• par celih skuvanih leblebija
• slatka paprika u prahu
• maslinovo ulje
• kumin u prahu

 

 

 

 

Priprema:

 

1. Leblebije potopiti u vodu i ostaviti da stoje preko noći. Sutra ih kuvati još oko sat vremena. 

2. Susam ispržiti na tiganju na slaboj vatri dok ne dobije zlatnu boju, ali da ne zagori. 

3. Sve sastojke staviti u jednu posudu i izblendati štapnim blenderom. 

4. Dekorisati sa par celih leblebija, maslinovim uljem, slatkom paprikom u prahu i kuminom u prahu, kao na slici. 



Prijatno <3