Falafel iz rerne

Glavno jelo

Falafel su pržene kuglice od mlevene lebleblije i začina koje se na Bliskom Istoku jedu oduvek, iako nije jasno poreklo ovog vegetarijanskog specijaliteta. Neki tvrde da je ovo jeftino jelo puno belančevina izmišljeno u Egiptu, i da se konzumiralo tokom posta umesto mesa.

Izreal ga naziva svojim nacionalnim jelom, a smatra se ultimativnom uličnom hranom u ovoj zemlji. Na izraelskim ulicama falafel se obično peče pred kupcima u dubokom ulju, a potom stavlja u tradicionalne pogače uz povrće i namaze po izboru. Ja sam ga ovog puta pripremala u rerni na pek papiru za zdraviju varijantu. 

 

 

Sastojci:

• 250g sirove leblebije
• jedan crni luk srednje veličine
• dva čena belog luka
• kumin u prahu
• seme korijandera
• peršun lišće
• ljuta paprika u prahu
• 2-3 kašike belog brašna
• so
• kašičica sode bikarbone
• maslinovo ulje

Priprema:

 

1. Leblebije potopiti u vodi prethodnog dana i ostaviti ih da stoje preko noći. Ujutro ih kuvati sat vremena. 

2. Sve sastojke sem brašna staviti u secko kako bi se usitnili i sjedinili. Ne treba da bude potpuno homogena masa kao iz blendera. Možete ovo sve uraditi i nožem, a leblebije blago izgnječiti viljuškom. Začine dodajte u količini po vašem ukusu. 

3. Na kraju u masu dodati i brašno oko 2-3 kašike, kako bi mogli da formirate odgovarajući oblik a da se ne raspada. Napraviti oblik po želji, i ređati falafele na preh na kom se nalazi pek papir.

4. Peći u rerni na 200 stepeni. 

Prijatno <3