Zimnica
Sastojci:
- 10kg zrelog paradajza
- 6 glavica crnog luka
- 3 glavice belog luka
- 6 lista lovora
- biber
- origano
- peršun lišće
- timijan
- cimet
- so
Priprema:
1. Paradajz iseći sitnije i staviti u blender.
2. Prebaciti izblendan paradajz u šerpu i kuvati na slaboj vatri.
3. Dodati cele glavice luka, crnog i belog. Kad se luk skuva i omekša izmiksirati štapnim mikserom.
4. Lovorov list treba da se kuva sa paradajzom i lukom, a pre blendiranja se vadi. Na kraju dodati začine.
Savet:
Ja kuvam manju količinu kečapa pa ga čuvam u frižideru ili zamrzivaču. Onaj iz zamrzivača je dobar u bolonjeze sosu. Po potrebi staviti konzervans.
