Dezert
Kitnikez je najstariji vojvođanski slatkiš od dunja koji vodi poreklo iz Austrougarske i danas se retko sprema.
Sastojci:
- 1 kg dunja
- 800 g šećera
- jedan limun
- orasi, lešnici, seme kajsije ( opciono )
Priprema:
1. Dunje oprati i iseći sitnije, ali ih ne ljuštiti.
2. Obariti dunje i izbaciti vodu nakon toga.
3. Štapnim mikserom izblendirati dok smesa ne postane homogena.
4. Dodati šećer i sok od jednog limuna i kuvati uz konstantno mešanje oko dva sata. Potrebno je da varjača za sobom ostavlja prazan trag kada se povuče kroz smesu, i da bude gušće od pekmeza. Kuvanjem dunje dobijaju tamniju boju.
5. Dobijenu masu prebaciti u prethodno nauljene kalupe po izboru i dodati seckane lešnike, orahe ili drugo po izboru. Ja sam stavljala lešnike i semena kajsije koje sam prethodno malo ispržila. Masu treba rasporediti u kalupe tako da bude tanje.
6. U kalupima treba da stoji par dana da se suši na vazduhu, i ne treba ih pokrivati. Posle par dana kada se smesa u kalupima stegne iseći i ukrasiti po želji. Ja sam ukrasila kokosovim brašnom i čokoladom. Ovako spremljeno može da stoji do šest meseci. Vremenom se više suši i postaje lepše.
Prijatno <3
