Sastojci:
- 200g speltinog brašna
- 200g raženog brašna
- 250ml kiselog mleka ( može jogurt, kefir )
- kesica praška za pecivo
- kašičica soli
- kašičica sode bikarbone
- sok od pola limuna
- 200g čvaraka
- dve kašike masti
- so
- belance
- susam
Priprema:
Samleti čvarke (ja sam u secku), dodati mast, so i malo zdrobljenog kima (ja sam samlela kim u aparatu za mlevenje kafe). Sve ovo dobro izmešati.
Od brašna, praška za pecivo, kiselog mleka, sode bikarbone i lumuna i soli umesiti testo, da bude meko i da se ne lepi za ruke.
Razvući testo u pravougaonik i premazati 2/3 testa sa 1/4 smese od čvaraka. Nepremazan deo preklopiti preko polovine namazanog dela, pa preostali namazani deo preko "golog" testa. Ostaviti u frižideru na 15 minuta.
Izvaditi testo, ponovo razvući i premažati na isti način. Premazivanje ponoviti još dva puta. Svaki put testo odmara u frižideru 15 minuta. Posle poslednjeg premazivanja treba da odstoji pola sata u frižideru.
Rastanjiti testo na oko 2cm debljine, modlicom vaditi oblike i ređati u podmazani pleh. Premazati svaku pogačicu belancetom i posuti susamom. Staviti u zagrejanu rernu na 250 stepeni, pa odmah smanjiti na 180. Peći dvadesetak minuta.
Prijatno <3
Нема коментара:
Постави коментар