Palačinke od pirinčanog brašna (Rice flour pancakes)

Dezert

Sastojci:

• 200ml jogurta (ili kefira)
• 120g pirinčanog brašna
• dva jaja
• kašičica sode bikarbone
• kašika kokosovog ulja (ili drugo po izboru)
• prstohvat soli
• stevija (ili drugi zaslađivač po izboru)

Priprema:

Odvojiti belanca i žumanca. Belanca posoliti i umutiti mikserom u čvrst sneg. Saveti za pripremu savršenog snega od belanaca:

• lakše se mute sveža belanca sobne temperature
• mutite belanca u suvoj i savršeno čistoj posudi
• belanca prvo mutite na manjoj brzini, pa postepeno povećavajte, bitno da odmah ne bude najveća brzina 
• vodite računa da ste dobro odvojili belanca i žumaca, tako da nema delova žumanaca u belancima

Žumanca pomešati sa svim ostalim sastojcima (sem soli, koju smo iskoristili za belanca).  Dobro izmešati.

Umućena belanca sjediniti sa smesom od žumanaca.

Peći palačinke na srednjoj vatri na malo ulja po izboru. 

Prijatno <3